世界衛生組織發布新的國際膳食指南
世界衛生組織 (WHO) 的三項新指南——成人和兒童的飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入量、預防成人和兒童不健康體重增加的總脂肪攝入量以及成人和兒童的碳水化合物攝入量——包含旨在降低不健康體重增加和與飲食相關的非傳染性疾病(例如 2 型糖尿病、心血管疾病和某些類型的癌癥)風險的建議。
世界衛生組織建議成年人應將總脂肪攝入量限制在總能量攝入量的30%以下。
2歲及以上的人消耗的脂肪應以不飽和脂肪酸為主，來自飽和脂肪酸的總能量攝入量不超過10%，來自工業和工業反式脂肪酸的總能量攝入量不超過1%生產動物和反芻動物來源。
“世衛組織認可減少總脂肪和飽和脂肪的建議是有幫助的，因為一些包括徹底限制碳水化合物的流行飲食表明或暗示沒有必要限制脂肪攝入量，”健康生活組織的吉姆·曼教授爵士說。他是 Oranga Hauora 國家科學挑戰賽。
“用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪(例如植物油、堅果和種子以及鱷梨中的脂肪)替代飽和脂肪，可以降低心臟病發病率，”同樣來自健康生活組織 He Oranga Hauora 的 Andrew Reynolds 博士補充道。國家科學挑戰賽。
“我們應該吃多少碳水化合物?證據表明，廣泛的碳水化合物攝入量與健康飲食相一致(占我們總能量攝入的 40-70%)，但碳水化合物的質量才是最重要的。”
“世界衛生組織的新建議建議碳水化合物應主要來自全谷物、蔬菜、全水果和豆類(如蕓豆、鷹嘴豆和扁豆)。”
“膳食碳水化合物主要分為三類：糖、淀粉和纖維。這些群體與我們的健康有著不同的關系，因此僅僅談論增加或減少碳水化合物并沒有多大用處。相反，我們應該談論減少糖攝入量和增加纖維攝入量。
“世界衛生組織建議成年人每天從食物中攝入至少 25 克天然膳食纖維。”
“我們的研究表明，膳食纖維降低 2 型糖尿病、冠心病和結直腸癌等常見疾病風險的潛力比之前認識的要大得多。”
“例如，每天增加 8 克膳食纖維可將患 2 型糖尿病或死于心臟病的風險降低 15%。”
曼教授說：“提供明確且基于證據的飲食建議很重要，但需要采取進一步措施，讓每個人都能獲得這些建議。”
